闽南小吃知几多?咱将做过的,或吃过的这15道分

 常见问题     |      2020-09-15 23:33

闽南小吃知几多?咱将做过的,或吃过的这15道分享给你

我不是厦门人,可是最近七八年吧,年年的冬天都市去厦门劈面的漳州港过上几个月。

徐徐的对闽南的民俗文化,饮食习惯种种特色美食有了一点相识。

今天咱不说泉州的古文化,也不说漳州的土楼,厦门的漂亮风景。单说我相识的、吃过的、做过的一些闽南特色美食。

每次呢,出去吃到什么好吃的,回抵家也都市模拟一下,复制一下。往往都市记载下来,与大家分享。

一时间,感受到好吃的实在是太多了,不知从何说起,那就先说说那些小吃吧,重点说说我做过的,也是轻轻点水一下,否则这篇文章会太长。

想学制作的可以私信我,只要我会的就会告诉你。

一、海蛎煎

海蛎煎也叫蚵仔煎,它是一道菜,也是一道小吃,在饭馆、小吃摊上都能找到。

在厦门小吃街上,你会看到他们是先在铁板上浇点油,抓一把海蛎,然后倒上红薯糊,如果你要鸡蛋就给你磕一个,再放点蒜苗、生菜等,翻个身煎一下,再翻过来,卷起来,用铲刀随意切几刀,盛到盘子里,再给你配点番茄酱、鱼露、辣酱等蘸汁。

下图是在鹭江宾馆吃的海蛎煎

如果自己在家做的话呢,就把海蛎、红薯粉、鸡蛋都放在碗内里,加点盐,另有一把韭菜,或者是蒜苗,调成糊,往锅里一倒,煎至两面黄就可以了。

下图是自己做的海蛎煎

二、烧肉粽

粽子在闽南地域呢,不是说到端午节才有,一年四季都能买到。

无意中我发现闽南的烧肉粽,谁人香啊,绝不夸张地说远远的凌驾了所有的肉粽。

记得第一次在闽南小吃街上买了一个肉粽子,剥开来把我惊呆了,这里边的料也太足了!有咸蛋黄、板栗,花生、卤肉、小虾干等,好香的,真的太好吃了。

再厥后我才知道他们这个粽子叫做烧肉粽,是闽南最有代表性的特色小吃。

闽南的肉粽不是用生米直接包,而是先将糯米用种种调料炒拌,肉也是卤过的,加上香菇、虾干、干贝、花生、板栗、莲子等包起来,然后再煮制,趁热食用。

下图是我学做的烧肉粽

三、四果汤

四果汤到底是什么? 四果汤的选材很是广泛,如西瓜、芒果、菠萝等种种各样的时令水果,另有红豆、红腰豆、绿豆、薏仁、莲子、银耳、石花膏、仙草冻、芋圆、阿达子、芋泥、西米,以及种种蜜饯和坚果。任你选,可以是其中的四种,也可全部都加,然后再加上刨冰,舀一勺冰蜜糖水,因此得名“四果汤”。